踊るで、しかし | 食いしん坊マンザイ

「踊るで、しかし」は、毎月第３木曜日にニューヨークで発行される読者参加型のフリーペーパーです
2001年９月の創刊から10〜40代に絶大な人気を誇るお笑い系フリーペーパーとしてＮＹ在住日本人に認知されています。
ライター陣は政治家、お笑い芸人から構成作家までと幅広く、イラスト入り「NY人間図鑑」はＮＹ日本人社会を反映させていると大人気。
毎月開催するクラブイベント情報も掲載中です。

主な登場人物
矢間下　珍司…大阪府出身。大学生。サッカーと料理無しの人生なんて有り得ないと豪語
獅子戸　貝子…東京都出身。ダンサー。珍司の彼女。大のチーズとマヨネーズ好きで、得意料理は中華丼。
末岡　衆図…東京都出身。ミュージシャン。貝子の幼馴染みでもあり珍司の親友でもある。
達味　琢子…福岡県出身。ダンサー。アネゴ肌で貝子の良き相談相手料理は苦手だが、結構グルメ通
ドッディ…珍司の遊び友達でイタリア・ローマ出身のオットコトコ前君。

あなたを感動させる舞台がここにある！BUTAI

BUTAI

ランチ
12:00PM-2:00PM（月～金）
ディナー
5:00PM -9:00PM（日）
5:00PM-10:00PM（月・火）
5:00PM-11:00PM（水・木）
5:00PM-1:00AM（金・土）
年中無休

BUTAI
115East 18th St
(bet Park ave & Irving Pl )
Tel: 212-387-8885

　午後７時を過ぎてもまだ明るみが残る５月初旬、仕事を終えた珍司と衆図の二人は、ユニオンスクエアにオープンしたばかりの炉端焼レストラン・BUTAIで待ち合わせた。　黒基調のシックで大人な空間を演出した店内はオープンしたばかりというのに既に多くのお客で賑わっていた。二人はカウンターを今夜の舞台とした。
「ええ感じの店やなぁ。奥に10人ぐらい入れる個室もあるし、さすが情報通の衆図やな。」
「なんでも店のコンセプトがアメリカ人に寿司だけじゃない日本食の良さを魅せるというもので、月に一度よりも週に二度来てもらいたいという気持ちから値段設定も良心的に設定しているらしいよ。」

「へぇ～、お前、トリビア並みの豆知識って言うか裏情報を知ってるな。それにしてもこのカウンターの前に置いているロブスター君さっきから元気やな。巨人の清原ばりに暴れまくってるで。貝類も素人目で見ても新鮮そうやし、どないやねん？」
「この店の特徴はいい素材をいい状態で提供することなんだ。いい食材といい素材の融合を元に、例えば炉端で焙る焼き鶏は、毎朝絞めたてのオーガニック黒毛地鶏に１００パーセントの天然塩をかけるだけ・・・」
「もう能書きはええわ。ヨダレが出てきそうや。とりあえず、焼き牡蠣とロブスターのバター炉端焼き、手羽先、砂肝、きも、かわ、ももをお願いします。」
　カウンター越しに一目で新鮮なことが分かるつやつやのピンク色の地鶏や生きたままの牡蠣が、手作りの炉端の上で手馴れた手つきで焼かれはじめた。
「いや～、ニューヨークの日本食もここまで来たかって感じやね。それにしても衆図、詳しいなぁ。どこからこんな情報を集めてくるねん？」
「うちの会社の社長がフリーペーパー『グルメで、しかし』の編集の人と仲がよくて取材に行った店など教えてもらうみたいだよ。」
「あー、あの親父ギャグと1970年代ばりの洒落が満載の『食いしん坊自慢』かなんかのコーナーやな。」
「うちの社長の話だと毎回書くのが結構大変らしいよ。」
「えっ、あれって登場人物達の実在話とちゃうんか？」
「ライターが取材に行くと取材先でも『登場人物の名前を言われてその人達は来ないのか？』って聞かれる事もあるらしいよ。」
「へ～、読んでたら、こいつら面白い奴等で毎回、飯食えてええな～って思ってたけど、あれを作り話で毎回書くとなると大変やな。まぁ、どうでもええけどな。おっ出来たみたいやぞ。」

（左から）
手羽先＄２．７５
砂肝　＄２．５０
きも　＄２．５０
かわ　＄２．５０
もも　＄３．００
（１本の値段）

焼き牡蠣
（本日のLIVE SHELLより）
＄３．５０（１個）

ロブスターのバター炉端焼き（ハーフ）＄９．００

　ずしりと重いお皿に濃厚な香と共にまず、焼き牡蠣がカウンターから出された。
「おー、美味すぎる以外に形容詞が見当たれへんわ。炉端で焙ることによって生の牡蠣よりも甘みがより一層濃厚になるなぁ。」
「大根おろしとネギにポン酢っていうシンプルな味付けが牡蠣自体の味を印象付けるよな。いやー、いい素材を最高の状態で…まさに日本食の原点を感じるよ。」
　次にロブスターのバター炉端焼きがカウンターから出される。
「おーミソもたっぷりやな。バター焼きと言ってもバターの味でごまかすのではなく、バターはアクセント程度でロブスター本来の味が充分に味わえるわ。」

濃厚な赤味噌でロブスター汁

「これが炉端焼の良さなんだろうな。学生の頃とかは炉端焼の味わい深さは分からなかったけど今は理解できるよ。炭火でじっくり丹念に焼くと言うよりも、いい素材だと焙ることによっていい素材の身を引き締める程度の焼き加減が絶妙だな。お酒も当然のごとくススム君だわ。」
「このロブスターこれだけじゃ終わらなく、食べた後の殻でダシを取り濃厚な赤味噌でロブスター汁を作ってくれるらしいよ。」

「たまらんな。おっ鶏君達の登場やで。タイミングもバッチシやな。」「この砂肝、絶品ですわ。やわらかすぎる。肝もなんて言うかフォアグラ並の癖の無い濃厚さを持っている。肝が嫌いな人でも吸い付く美味しさやね。」「皮の焼き加減がちょうどよくパリパリになりすぎてなく、油っぽすぎずベトベトもしていない。これは逸品な一品やわ。そして、このモモ、締まっていて味が凝縮されてるわ。ん～美味い。」　新鮮な素材と絶妙な職人技の炉端焼に舌鼓を打った二人は、肉じゃがや焙り魚、味噌煮込みうどんなどを食し、満足げにBUTAIを後にした。「おい、衆図、最近流行のブログで、グルメな俺とお前と貝子でニューヨークレストラン記でも書いてみるか？」「題名はどうするの？」「ん～『食いしん坊マンザイ』ってどう？」